Voor het eerst las ik een Caponata recept in The River Cafe Cook Book Green uit The Nineties geschreven door mijn heldinnen Ruth Rogers & Rose Gray. Destijds zo vernieuwend en inspirerend de kookboeken van The River Cafe uit Londen met Italiaans georiënteerde...
De naam Puttanesca betekent letterlijk “op hoerenwijze” en over het ontstaan van het gerecht Spaghetti alla Puttanesca doen allerlei leuke anekdotes de ronde zoals dat door het toevoegen van het rode pepertje, je opwekkende eigenschappen zou toevoegen....
Het recept van dit heerlijke gerecht wilde ik graag met jullie delen en zou ik “ode aan de tuinboon” willen noemen. Het recept bestaat slechts uit 5 ingrediënten … Allereerst eens stukje geschiedenis: de tuinboon (vicia faba) wordt al sinds 6000 v...
Recente reacties