Dim sum in gember-limoenbouillon

Dim sum betekent zoiets als “het hart raken”. Een mooie gedachte voor kleine hapjes die je met aandacht serveert. Je hoeft echt niet alles zelf te vouwen: koop de lekkerste dim sum die je kunt vinden en stoom ze gaar. Het zorgvuldige zit hem in de gember-limoenbouillon en in het serveren. Mijn favoriet is de variant met varkensvlees: sappig en vol van smaak.

Dit recept komt uit de keuken van Boswyks Food Fun, waar ik in Naarden kleinschalige kookworkshops geef.